Les Acides Amines

Les Acides Amines

Filière SVT BCG MIPC

Les protides sont les composés organiques les plus abondants dans la cellule (plus de 50% du
poids sec). Ils jouent un rôle prédominant dans le fonctionnement cellulaire. Ils sont
constitués de molécules élémentaires: les Acides Aminés (AA). 

Il existe plusieurs types de classification, on peut notamment les classer suivant la nature
cyclique ou linéaire du radical. On dit que les AA sont soit « aliphatiques » cad avec un
radical linéaire, soit cyclique.
On distingue les AA non-polaires (apolaire = hydrophobe) = pas de liaisons avec l'H20 au
niveau du radical.
Les AA polaires, quant à eux peuvent former des liaisons avec l'eau. Soit des liaisons
hydrogènes = polaires non chargées, soit des liaisons ioniques = polaires chargées.
AA acides ou AA basiques en fonction du pH. 

 

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